Пряные яичные блинчики с креветкамиДля меня традиционный завтрак – это яичница. Быстро, просто и сытно. Можно добавлять различные ингредиенты, чтобы немного разнообразить ежедневное меню. Но иногда просыпается фантазия и четко дает понять, что сегодня обычная яичница даже не рассматривается как вариант. Душа требует чего-то более интересного, даже в условиях вечной нехватки времени утром. Эти пряные яичные блинчики готовятся так же быстро, как обычный омлет, а начинка из ароматных креветок и острый сливочный соус с сыром делают завтра знаменуют интересное начало дня, который вы можете наполнить яркими событиями и приятными эмоциями.

Ингредиенты:

Яичные блинчики
2 яица сливки1 ст.л. сливок 10%
карри1/2 ч.л. смеси карри соль
Начинка
шпинатлистья шпината креветки200 г мелких варено-мороженых
креветок
репчатый лук1/2 луковицы 1 зубчик чеснока
соль растительное маслорастительное масло для жарки
Сливочный соус
сливки100 мл сливок сыр50 г сыра
паста карри1/3 ч.л. зеленой пасты карри

Как приготовить яичные блинчики

Яйца взбить со сливками, карри и солью. Пожарить тонкие блинчики, из указанного количества получится 2 штуки.

Разогреть растительное масло, лук порезать мелкими кубиками, обжарить до мягкости и золотистого цвета. Добавить мелко порезанный чеснок, выложить креветки, посолить и жарить около 1 минуты.

Шпинат вымыть, обсушить. Выложить слой листьев шпината на всю поверхность блинчика. Выложить полоску креветок, свернуть блинчик в рулет. Края срезать.
Теперь нужно приготовить острый сливочный соус с сыром. Для этого в сковороде, где жарились креветки, обжарить пасту карри 30 секунд, добавить сливки и тертый сыр, на слабом огне довести до кипения, сыр должен расплавиться.

На тарелку выложить блинчик, полить соусом, украсить зеленью.


Если вы не любите большого количества пряностей в блюде, можно слегка модифицировать этот рецепт. Не кладите карри в яичную смесь, уберите пасту карри из сливочно-сырного соуса – получится нежное блюдо в европейском стиле.