Пряный рисКогда нужно на скорую руку приготовить гарнир, не тратя на него много времени, сил и продуктов, в голову приходит не так уж много идей. У меня в тройки лидеров – спагетти, отварная картошка и рис. Спагетти я люблю настолько, что могу их есть в любом виде, к картошке более спокойное отношение, а вот рис явно нуждается в каком-нибудь усовершенствовании, потому что просто отваренный рис – это очень скучно. Такой вот рис с пряностями готовится не дольше обычного, а несколько легкодоступных ингредиентов совершенно преображают его вкус. Попробуйте, откроете для себя новое блюдо в восточном стиле.

Ингредиенты:

рис1/2 стакана риса имбирь1 см свежего корня имбиря
перец чиликусочек перца чили 1 зубчик чеснока
корицащепотка корицы щепотка молотого кардамона
соль зеленый лукнесколько перьев зеленого лука
1 ст. л. кунжутного масла растительное масло2 ст.л. рафинированного
растительного масла

Как приготовить рис

Рис несколько раз промыть и очень тщательно стряхнуть воду.


В этот раз я попробовала варить нешлифованный рис, он варится немного дольше и выглядит более серым, но, говорят, намного полезнее шлифованного. Да и на вкус он отличается.


Имбирь и чеснок очистить, натереть на терке. Перец чили нарезать колечками.

Разогреть кастрюлю с толстым дном со смесью растительного и кунжутного масла, обжарить рис на сильном огне в течение 30 секунд. Добавить корицу, кардамон и имбирь, жарить еще около 30 секунд. Добавить около стакана горячей воды и варить без крышки, помешивая, пока вода не впитается. Попробовать рис, если он не будет готов, добавить еще немного воды и дождаться, пока она тоже испарится.

Добавить в кастрюлю чеснок и перец чили, посолить, накрыть крышкой и подержать на слабом огне 1-2 минуты.

Подавать пряный рис с овощами, мясом или рыбой, посыпав сверху зеленым луком.