Рулетики из говядины с начинкой из орехов и зелениНа праздничном столе должна присутствовать какая-то мясная закуска. Это несложное блюдо выручает меня каждый раз, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное и аппетитное. Мясные рулетики с орехами и зеленью – универсальный вариант. В горячем виде с гарниром из отварных овощей или каким-нибудь зеленым салатом – это вкусное основное блюдо. А если дать рулетикам из говядины хорошо остыть и нарезать их тонкими кружочками, получится отличная холодная мясная закуска. Эти рулеты я делала из нежной телятины, но можно взять и говядину постарше, и свинину, и даже курицу.

Ингредиенты:

телятина600 г телятины грецкий орех1 стакан ядер грецких орехов
плавленный сыр "Янтарь"200 г кремообразного
плавленого сыра
укроп1 пучок укропа
базилик1 пучок базилика зеленый лук1 пучок зеленого лука
тимьяннесколько веточек тимьяна растительное маслорастительное масло для жарки
черный перецсвежемолотый черный перец соль

Как приготовить рулетики из говядины с орехами

Для рулетов лучше брать ровный кусок телятины или говядины, который легко нарезать аккуратными тонкими ломтиками толщиной 5 мм. Их нужно слегка отбить молотком, но следить, чтобы не образовались дырки.

Орехи обжарить на сухой сковороде, дать им остыть и поломать руками на крупные кусочки.
Всю зелень помыть, обсушить и измельчить.

Ломтики говядины посыпать перцем и посолить, втереть руками специи в мясо. Смазать тонким слоем сыра.


Я использую плавленый сыр «Янтарь», он придает нежирному мясу сочность. Как вариант, можно использовать обычный плавленый сырок, натерев его на терке.


Положить на один край орешки и зелень, придав начинке форму колбаски, плотно свернуть рулет. Скрепить зубочистками или обвязать ниткой, чтобы при обжаривании мясо не развернулось.

В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла. Выкладывать рулетики из говядины с начинкой, обжаривать по 3-4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.

Духовку разогреть до 200 С. Сложить полуготовые мясные рулетики с орехами и зеленью в жаропрочную форму, накрыть ее крышкой или фольгой, отправить в духовку на 10-15 минут.

Когда рулеты будут готовы, дать им немного остыть, удалить зубочистки или нитку.