Филе рыбы, приготовленное на пару Если вам кажется, что паровая рыба – это скучно, то этот рецепт поможет исправить такое заблуждение. Я решила приготовить в пароварке пангасиуса, но для этого блюда подойдет любая свежая рыба с белым мясом и отсутствием костей: судак, треска, тилапия, а также благородная красная рыба. Общеизвестно, что приготовление рыбы на пару позволяет сохранить в продукте максимум полезных веществ и витаминов, но с непривычки она может показаться пресноватой. Некий восточный колорит и яркий вкус блюду придают кунжутное масло, имбирь и лимон, а соус из огурцов и свежей зелени дополняет рыбу на пару свежими нотками.

Ингредиенты:

рыба400 г филе пангасиуса имбирь1 см корня имбиря
1/2 лимона 1 ч.л. кунжутного масла
свежемолотая смесь перцев соль

Как приготовить рыбу на пару

С лимона снять цедру тонким ножом, выжать сок. Имбирь очистить и натереть на крупной терке.
Филе посолить и посыпать имбирем, слегка втирая его в мясо.
Положить рыбу в лоток пароварки, сбрызнуть лимонным соком, положить сверху тонко порезанную лимонную цедру и готовить на пару 7-10 минут.


Сколько готовить рыбу на пару зависит от размера кусочков филе и типа пароварки, но, в любом случае, это занимает не более 15 минут.


Пока рыба готовится, можно сделать соус из огурцов и зелени, вот здесь подробный рецепт.

Когда пангасиус будет готов, полить его кунжутным маслом и посыпать смесью перцев, подержать под крышкой 5 минут, не включая пароварку.
Подавать паровую рыбу с зеленым соусом. В качестве гарнира может выступать картофельное пюре или отварной рис.