Салат из молодой капусты и свежих огурцовУдивительно, как заправка для салата может изменить привычное блюдо! Постный вариант любимого весеннего салата со свежим огурцом и капустой, который обычно идет в комплекте со сметанной заправкой или майонезом, приобрел интересный и необычный вкус, когда я заправила его смесью подсолнечного масла, соевого соуса, меда и лимонного сока. А ягоды свежей клюквы или красной смородины, которые в любое время года можно найти в морозилке, расставили яркие акценты в презентации этого легкого и свежего весеннего салата.

 

Ингредиенты:

огурец1 большой огурец капуста1/2 кочана молодой белокочанной капусты
клюквагорсть ягод клюквы укропнесколько веточек укропа
Заправка для салата
растительное масло2 ст.л. нерафинированного
подсолнечного масла
1 ч.л. лимонного сока
мед1 ч.л. меда соевый соус1 ст.л. соевого соуса
свежемолотая смесь перцев соль

Как сделать салат из капусты и огурцов

Огурцы нарезать тонкой длинной соломкой, капусту мелко нашинковать, укроп измельчить.


Как вариант, вместо молодой капусты можно использовать пекинскую, тогда такой салат можно приготовить в любое время года.


Смешать все ингредиенты для заправки, взбить смесь вилкой.
Овощи и зелень залить заправкой, перемешать, выложить на тарелки и украсить клюквой.