Салат из клубники и рукколы с йогуртовым соусомКлубника прекрасна не только в десертах и выпечке. Сочетание этих сладких ароматных ягод с зелеными салатами достаточно неожиданно, но удачно. В данном случае сочная клубника выступает в дуэте с пряной рукколой, эти листья с горчично-ореховым вкусом составляют яркий контраст с нежными ягодами. Чтобы еще больше усугубить контрастные вкусы этого блюда, я заправила салат с клубникой необычной заправкой на основе йогурта с овечьей брынзой и мятой. Думаю, такой салат понравится не каждому, блюдо на любителя, но моей экспериментаторской натуре оно пришлось по вкусу.

Ингредиенты:

рукколапучок листьев рукколы 100 г клубники
Йогуртовый соус
йогурт100 г натурального несладкого йогурта 50 г овечьей брынзы или феты
мятанесколько листочков перечной мяты свежемолотая смесь перцев
соль

Как приготовить салат с рукколой и клубникой

Сначала нужно приготовить салатную заправку из йогурта. Брынзу нарезать крупными кусками, листья мяты вымыть и обсушить. В чаше блендера смешать йогурт, кусочки брынзы, мяту, соль и перец, взбить до однородности.


Кстати, этот йогуртовый соус в греческом стиле я готовила совершенно для другого блюда. Он очень подходит для шашлычков из курицы, рецепт которых я опубликую чуть позже. Как выяснилось, с таким соусом можно подавать спагетти; он придает интересный вкус привычному салату из огурцов, помидоров и редиски, если использовать его вместо сметаны. А уже остатки роскоши пошли в этот салат из клубники и оказались здесь очень уместными.


Клубнику вымыть и нарезать тонкими пластинками. Рукколу помыть, крупные листья порвать на 2-3 части, мелкие оставить целыми. Смешать зелень и клубнику, полить йогуртовым соусом и аккуратно перемешать руками.