Салат с фетой, булгуром и вишнейОчередной салатик, который, как известно, женщина может соорудить из ничего. Ну не совсем «из ничего», а из довольно необычного сочетания очень контрастных продуктов: сочная кисло-сладкая вишня, солоноватая нежная фета, пряные зеленые листья рукколы и упругие зернышки булгура. Для такого буйства вкусов и ароматов достаточно простой заправки из оливкового масла с бальзамиком. Это то, что надо в летнюю жару: легкий и свежий салат, приготовление которого занимает минимум времени.

 

Ингредиенты:

булгур3 ст.л. булгура 100 г феты или овечьей брынзы
лук шалот1 луковица шалот рукколанебольшой пучок рукколы
вишнягорсть сладкой вишни
Заправка:
2 ст.л. оливкового масла бальзамический уксус1/2 ч.л. бальзамического уксуса
черный перецсвежемолотый черный перец соль

Как делать салат с вишней, фетой и булгуром

Булгур промыть, залить чистой водой и дать постоять 1 час. Затем залить подсоленным кипятком и варить до состояния аль-денте около 10 минут.


Можно обойтись без предварительного замачивания, тогда крупу нужно положить в холодную воду, довести до кипения и варить чуть дольше. Но замачивание позволяет правильно раскрыться клейковине, которая содержится в булгур, как и в обычных зернах пшеницы, и готовый булгур остается рассыпчатым, непохожим на липкую кашу.


Рукколу помыть, обсушить и порвать на части. Фету нарезать кубиками или разломать на кусочки. Вишню очистить от косточек и разрезать каждую ягоду пополам. Лук шалот нарезать тонкими полуколечками.

Для заправки в емкости смешать оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец, тщательно взболтать вилкой.

Сложить все ингредиенты в салатницу, полить заправкой и сразу же подать.