Салат с курицей, корнишонами и сельдереемПриготовление салатов с курицей при минимальных затратах дает простор для творчества, это нежное диетическое мясо отлично сочетается с десятками ингредиентов. Иногда можно экспериментировать с какой-нибудь экзотикой, готовя, например, салат из курицы с мандарином и авокадо или помещая куриный салат с орешками и сыром в половинки апельсинов. А иногда можно обойтись самым простецким набором: курица, соленый огурец, кусочек сельдерея да ломтик хлеба. Несмотря на лаконичность списка продуктов, этот необычайно вкусный салат с вареной курицей я готовлю очень часто, он совсем не надоедает. Если постараться и нарезать все продукты очень тонко, салат имеет вполне праздничный вид. Можно варьировать блюдо, взяв копченую курицу вместо вареного филе, можно добавить в него больше или меньше чили и чеснока, разнообразить пряности и душистые травы, сделать сухарики из пшеничного или ржаного хлеба, или вообще заменить их крекерами. Но сочетание нежного куриного филе, хрустящих маринованных огурчиков и корневого сельдерея со специфическим ароматом – это более, чем удачная находка для зимнего салата, которая доказывает, что для приготовления интересного блюда не всегда нужны дорогие продукты и сложные телодвижения вокруг плиты.

Ингредиенты:

курица300 г куриного филе корнишон4-5 небольших корнишонов
200 г корня сельдерея 2 ломтя пшеничного хлеба
перец чиликусочек перца чили свежемолотая смесь перцев
майонездомашний майонез

Приготовление салата с курицей, огурцами и сельдереем

Пшеничный хлеб лучше брать не совсем свежий, так его проще нарезать тонкой соломкой. С ломтиков удалить корку, мякиш нарезать полосками и подсушить в духовке.

Корень сельдерея очистить и нарезать длинной тонкой соломкой. Также нарезать маринованные огурцы.

Куриное филе отварить в подсоленной воде. Достать мясо из воды и остудить. Нарезать тонкой соломкой.


Если вы хотите нарезать куриное филе действительно аккуратно и тонко, это нужно делать с холодным мясом. Есть смысл заранее отварить курицу и поместить ее в холодильник на пару часов.


В кастрюле вскипятить воду, немного посолить ее, бросить в кипяток сельдерей, варить около 1 минуты, затем промыть ледяной водой.


Сельдерей должен остаться хрустящим, но не таким твердым, как в сыром виде. Очень важно не переварить корнеплод, иначе салат лишится очень многого.


Перец чили нарезать тонкими полосками.

Смешать все ингредиенты, заправить домашним майонезом салат с вареной курицей, огурцами, сухариками и сельдереем, посыпать блюдо смесью душистых перцев.