Салат с курицей, авокадо и мандариномЛюблю, когда салат выглядит ярко и сочно, когда в нем гармонично сочетаются разные вкусы: кислый, соленый, сладкий, когда он заправлен не майонезом, а интересной заправкой со свежим и сильным ароматом. Салат с отварной курицей и авокадо, который был задуман изначально, показался очень уж бледным и нейтральным, эффектный салат с курицей в апельсине я уже делала, поэтому решила в этот раз добавить к блюду не только апельсин, но и мякоть мандарина. Не стали лишними сочные зеленые листья шпината и поджаренные грецкие орешки. Ну и любимая салатная заправка из оливкового масла, меда, лимонного сока и чеснока. Все очень просто, но свежо, ароматно и вкусно!

Ингредиенты:

курица300 г куриного мяса 1 авокадо
2 апельсина мандарин2-3 мандарина
шпинатлистья шпината укропнесколько веточек укропа
грецкий орехгорсть грецких орехов
Заправка для салата
1 ст.л. оливкового масла
холодного отжима
1 ч.л. лимонного сока
1 зубчик чеснока мед1/2 ч.л. жидкого меда
свежемолотая смесь перцев соль

Как делать салат с отварной курицей и авокадо

Орехи поджарить на сухой сковороде в течение нескольких минут. Поломать на крупные кусочки.

Куриное мясо отварить в подсоленной воде, дать ему остыть, нарезать небольшими кубиками или порвать руками на кусочки.


Для этого блюда можно взять любую часть куриной тушки. Хотите, делайте салат из филе курицы, а хотите, выберите недорогие окорочка. В них мясо более сочное и не такое сухое, а оставшийся после отваривания окорочков бульон может пригодиться в других блюдах. Впрочем, благодаря большому количеству цитрусовых и зелени даже филе не кажется в этом салате сухим.


Апельсин и мандарин очистить, вырезать мякоть, удалив все пленочки и косточки, порвать ее на кусочки.


Салат из куриного филе с мандарином отличается и вкусом, и запахом от более привычного сочетания курицы с мякотью апельсина. А если вы хотите добавить в блюдо приятную горчинку, можно дополнить его мякотью грейпфрута.


Салат с курицей, авокадо и мандариномАвокадо почистить, мякоть нарезать кубиками и сбрызнуть их лимонным соком, чтобы не появились бурые пятна.
Шпинат тщательно вымыть, обсушить и порвать на кусочки.
Укроп измельчить.

Для заправки очистить и раздавить прессом чеснок, смешать зелень с оливковым маслом, лимонным соком, медом, солью и смесью перцев.

Все ингредиенты сложить в миску, полить заправкой и аккуратно перемешать руками.