Шарлотка с апельсинами и кардамономПриготовление шарлотки – это самое простое, что можно придумать, если вы намерены угостить кого-то вкусной выпечкой. Тесто с минимальным набором ингредиентов, никаких «секретов» и «нюансов приготовления». Классическая шарлотка – с яблоками, но я хочу поделиться не совсем обычным рецептом шарлотки с апельсинами: этот пирог получается очень пышным, нежным внутри и с хрустящей корочкой, а цитрусовые и кардамон придают ему изумительный аромат. В принципе, этот рецепт шарлотки можно взять за основу и дополнить его любыми фруктами или ягодами: малиной, персиками, абрикосами, вишней, клюквой – в зависимости от сезона и ваших вкусов. А вот кардамон я бы ни на что не поменяла, очень уж удачно он гармонирует с запахом сладкой выпечки.

Ингредиенты:

яйца5 яиц мука1,5 стакана муки
сахар1 стакан сахара апельсин2 апельсина
4-5 коробочек кардамона сольщепотка соли
сахарсахарная пудра для посыпки

Как приготовить шарлотку с апельсинами

Апельсины тщательно вымыть, обсушить салфетками и снять цедру мелкой теркой. Дольки очистить от пленок и порвать на небольшие кусочки.
Зернышки кардамона достать из коробочек и растолочь в ступке.
Духовку разогреть до 180С.
Муку просеять вместе с солью. Яйца смешать с сахаром, цедрой и кардамоном, хорошо взбить миксером на средней скорости. Небольшими порциями добавлять муку, продолжая перемешивать на низкой скорости.


Тесто для шарлотки должно по консистенции напоминать густую сметану.


Разъемную форму для пирога смазать сливочным маслом. Вылить половину теста, равномерно разложить апельсины, залить оставшимся тестом.
Выпекать шарлотку в духовке 25-50 минут, в зависимости от объема формы.


Если использовать форму для выпечки диаметром 24-26 см, пирог будет довольно тонким и испечется за 25-30 минут. У меня небольшая форма 18 см, тесто для шарлотки расположилось в ней толстым слоем, поэтому пирог получился пышным и высоким, но пекся почти час.


Готовность шарлотки с апельсином проверять спичкой, она должна выходить из пирога сухой.
Дать выпечке полностью остыть в форме, достать пирог с апельсинами и посыпать его сахарной пудрой.