Шоколадный бисквит с творожными шарикамиОчень необычный и вкусный бисквитный пирог, главный сюрприз которого спрятан внутри. Представьте: выносите вы обычный с виду легкий шоколадный бисквит, покрытый глазурью и посыпанный кокосовой стружкой, а когда разрезаете, взглядам предстают белые творожно-кокосовые шарики. Это сочетание приятно и на вид, и на вкус, потому что плотная запеченная творожная масса интересно контрастирует с пышным, воздушным, нежным шоколадным бисквитом. По-моему, такой пирог – отличная альтернатива сложному торту, а его приготовление не требует много времени и сил.

Ингредиенты:

Шоколадный бисквит
сахар60 г сахара яйца4 яйца
мука3 ст.л. муки крахмал2 ст.л. крахмала
черный шоколад60 г черного шоколада какао2 ст.л. какао
ванильный сахар2 ч.л. ванильного сахара разрыхлитель1/2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
Творожные шарики
250 г творога средней жирности сахар50 г сахара
яйца2 яичных желтка кокос2 ст.л. кокосовой стружки
крахмал2,5 ст.л. крахмала
Шоколадная глазурь
шоколад60 г черного шоколада растительное масло1 ст.л. растительного масла
кокоскокосовая стружка для посыпки

Как приготовить шоколадный бисквитный пирог

Перед тем, как сделать шоколадный бисквит, начнем с творожных шариков. Здесь все просто: смешать творог, кокосовую стружку, крахмал, желтки и сахар, тщательно перемешать до однородности. Должна получиться пластичная масса, которая не липнет к рукам.

Теперь будем делать шоколадный бисквит. Муку просеять в миску, добавить разрыхлитель, какао, соль и крахмал. Шоколад растопить на водяной бане. Разделить яичные белки и желтки.

Желтки смешать с половиной обычного сахара и ванильным сахаром, взбить венчиком до получения светлой пышной массы. Добавить растопленный шоколад, размешать до однородности. Постепенно добавлять сухую мучную смесь, размешивая и не допуская образования комочков.

Взбить белки до пышности. Постепенно добавить оставшиеся 30 г сахара, взбить до устойчивых пиков. Пышные белки переложить в яично-шоколадную массу, с помощью лопатки аккуратно перемешать.

Разъемную форму для выпекания застелить пергаментом и слегка присыпать мукой. Духовку разогреть до 180 С.

Из творожной массы слепить шарики диаметром 4 см, уложить их на дно. Расстояние между шариками должно быть 1-2 см. Залить шоколадным бисквитным тестом. Оно должно проникнуть до самого дна, равномерно распределившись между шариками, и покрыть их сверху тонким слоем.

Выпекать шоколадный бисквитный пирог около 35 минут.

Для глазури 60 г черного шоколада растопить на водяной бане, влить растительное масло и хорошо перемешать. Покрыть глазурью верх и бока бисквита. Сверху посыпать кокосовой стружкой.


Готовить блестящую шоколадную глазурь нужно тогда, когда готовый шоколадно-творожный бисквит уже остыл, потому что она довольно быстро застывает.