Слоеный салат с курицей и авокадоЯ нечасто готовлю слоеные салаты, но этот – один из моих любимых. У него какой-то радостно-весенний характер, хотя продукты, входящие в состав этого салата из курицы, достаточно всесезонны. Может, заправка из йогурта, может, кисловатое яблоко и яркий лаймовый аромат, а может, свежий огурчик придают этому салату какую-то особую легкость, я бы назвала его очень женственным блюдом, если такое применимо к кулинарии. Может, мужчинам захотелось бы чего-то более существенного в качестве основного блюда, но, на мой вкус, салат с курицей, авокадо, огурцом и яблоком, выложенных ровными слоями – это идеальный летний ужин или приятный завтрак, чтобы начать день с хорошего настроения.

Ингредиенты:

курица300 г куриного филе 1 авокадо
1 маленькое зеленое яблоко огурец1 огурец
лайм1 ч.л. сока лайма йогурт100 мл несладкого йогурта
1 ст.л. оливкового масла свежемолотая смесь перцев
соль

Приготовление слоеного салата с курицей и авокадо

Куриное филе отварить до готовности.


Когда мне нужно получить и вареное мясо, и бульон, я просто кладу филе, окорочка и прочие куриные запчасти в холодную подсоленную воду, довожу до кипения и варю на маленьком огне. Но если используется только филе, из которого все равно не получить никакого навара, то я варю его в пленке, чтобы максимально сохранить вкус мяса. Филе нужно вымыть, мясо слегка посолить, можно добавить какие-нибудь сухие ароматные травки, плотно завернуть в пищевую пленку в несколько слоев и опустить в воду. Дальше все, как обычно – довести до кипения и варить около 25 минут на среднем огне, чтобы вода не очень бурно кипела. Потом мясо в пленке вынуть, охладить и развернуть. Разница очень заметна – мясо сохраняет сочность (насколько это возможно для белого куриного мяса с грудки) и имеет более насыщенный вкус.


Остывшее куриное мясо нарезать небольшими кубиками.

Огурец натереть на крупной терке, слегка посолить и поместить в сито, чтобы стек лишний сок.

Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и очистить кожуру. Быстро нарезать мелкими кубиками и сбрызнуть соком лайма, чтобы сохранить цвет и избежать появления бурых пятен.

Яблоко очистить от семечек и кожицы, натереть на крупной терке и тоже сбрызнуть соком лайма.


Тут важно не перестараться, поскольку зеленое яблоко и так кислое, а сок лайма кислее лимонного. Достаточно всего лишь нескольких капель, а потом тщательно перемешать.


Для заправки йогурт смешать с оливковым маслом, добавить соль и смесь перцев, хорошенько перемешать. Половину заправки смешать с куриным филе, оставшуюся понемножку добавить к авокадо и яблоку.

Для того, чтобы порционный салат выложить красивыми слоями, я использовала кулинарное кольцо, но можно просто выложить слои ингредиентов в салатницу. Можно даже перемешать, тогда салат из курицы не будет слоеным, но все равно получится очень вкусным.

Выложить салат слоями: авокадо, куриное филе, яблоко, куриное филе, огурцы. Украсить зеленью, кружочком лайма и помидорами черри, чтобы немножко разбавить эту бело-зеленую картину.