Спагетти с чесночными креветками и шпинатным соусомОчередная импровизация на тему пасты. Мне кажется, что блюдо, в которое входят чесночные креветки и маслины, по умолчанию не может быть невкусным, а здесь они дополнены нежным сливочно-шпинатным соусом, который пропитывает спагетти и делает их шелковистыми. Даже не знаю, что еще написать… просто, сытно, вкусно. То, что надо для раннего ужина, с белым вином и приятной беседой, или для завтрака, который способен порадовать и вдохновить любимого человека на трудовые подвиги в течение дня.

 

Ингредиенты:

спагетти200 г спагетти 200 г варено-мороженых креветок
среднего размера
маслины, оливкидесяток маслин 100 г феты или овечьей брынзы
шпинат1 большой пучок шпината сливки150 мл сливок 10%
2 ст.л. оливкового масла 2 зубчика чеснока
черный перецсвежемолотый черный перец соль

Приготовление спагетти


Главная задача – приготовить спагетти и соус одновременно, чтобы ничего не остыло, поэтому делаем все быстро и одновременно.


Заранее слить воду с маслин, фету порезать мелкими кубиками или покрошить.

Пока закипает вода для пасты, займемся шпинатом. Его нужно тщательно вымыть и, не обсушивая, поместить в нагретую кастрюлю с толстым дном или сотейник. Тушить на слабом огне около 5 минут в той воде, которая стечет с листьев, ее будет достаточно. Немного остудить и с помощью блендера превратить в пюре.

Когда вода для спагетти закипит, взять из кастрюли немного кипятка и залить им размороженные креветки. Остальную воду посолить, добавить 1 ст.л. оливкового масла и варить спагетти до готовности.

В это время разогреть на сковороде оставшееся оливковое масло. Чеснок порубить на крупные кусочки, креветки почистить. На сильном огне обжарить креветки 1 минуту, добавить чеснок, уменьшить огонь и жарить еще 1 минуту, при этом внимательно следить, чтобы чеснок не подгорел. Выложить чесночные креветки, а сам чеснок удалить со сковороды, он свою миссию уже выполнил.

В сковороде, где жарились морепродукты, можно завершить приготовление шпинатного соуса. Смешать шпинатную пасту, соль, перец и сливки и, помешивая, на слабом огне довести до кипения, выключить плиту.

Горячие спагетти положить на тарелку, сверху полить шпинатным соусом, и побольше, чтобы паста хорошо пропиталась. На них в художественном беспорядке выложить чесночные креветки, оливки и фету.