Спагетти с креветками и лимонным чилиВ идеале, для этого рецепта нужно приготовить домашнюю пасту. Но я слентяйничала, потому что готовила ужин «на скорую руку», и взяла готовые спагетти. Но даже с ними паста получилась очень вкусной: острота, которую соусу придает перец чили, смягчается оливковым маслом и лимонным соком, а свежие ароматы лимона и мяты придают блюду совершенно новый, необычный вкус. Ну а чесночные креветки… что о них говорить, их нужно просто есть, получая огромное гастрономическое удовольствие.

 

 

Ингредиенты:

спагетти на 2 порции 1 зубчик чеснока
перец чиликусочек свежего перца чили 1/2 лимона
креветки100 г мелких вареных креветок сыр50 г твердого сыра
несколько листочков мяты оливковое масло для жарки
свежемолотая смесь перцев соль

Как приготовить спагетти

Главная задача – приготовить макаронные изделия и соус для спагетти одновременно, поэтому сначала нужно поставить воду на огонь и, пока она закипает, подготовить все ингредиенты.

Чеснок очистить и измельчить. Перец чили нарезать тонкими полосочками. Мяту вымыть, обсушить и мелко нарезать. Замороженные креветки разморозить, промыть и обсушить. Сыр мелко натереть. С половины лимона снять цедру с помощью мелкой терки, выжать сок (понадобится примерно 1 ст.л.)

Отварить спагетти по инструкции, указанной на упаковке.

Пока варится паста, на сковороде разогреть оливковое масло, обжарить на нем чили и чеснок в течение 10-15 секунд. Добавить половину лимонной цедры и креветки, посолить и жарить на среднем огне, постоянно перемешивая, около 1 минуты.

Когда приготовление спагетти завершено, слить с них воду, в которой они варились, оставив примерно четверть стакана для соуса.

В сковороду с ароматными креветками добавить мяту и воду, в которой варилась паста, довести все до кипения. Выключить огонь, выложить туда спагетти и сыр, тщательно перемешать и накрыть крышкой. Оставить на 2-3 минуты, чтобы все запахи перемешались и соус пропитал макаронные изделия.


По этому рецепту можно приготовить совершенно другое блюдо, если заменить лимон и мяту на лайм и кинзу. Получится этакий итальяно-тайский фьюжн. А можно взять цедру и лимона, и лайма, тогда букет получится еще более богатым.


Горячую пасту с острым лимонным соусом выложить на тарелку, посыпать оставшейся лимонной цедрой и смесью перцев.