Свиные котлеты в духовке с сырной корочкойСобственный рецепт котлет из фарша есть, наверное, у каждой хозяйки. Но самые обычные домашние свиные котлеты можно приукрасить, придать им новый вид и вкус, если проявить совсем чуть-чуть фантазии. Я уже экспериментировала с составом фарша, когда готовила итальянские котлеты в беконе, сейчас же фарш остался вполне традиционным, но в рамках эксперимента я решила сделать их совсем маленькими и круглыми, замаскировав под тефтельки, и не жарить на сковороде, а запечь котлеты с сыром в духовке. Таким нехитрым способом каждый мясной шарик получил дополнение в виде хрустящей сырной корочки, а фарш при запекании утратил лишний жир. Такие запеченные свиные котлеты можно сделать основным блюдом, подав с салатом и гарниром из овощей или риса. А можно преподнести их как аппетитную горячую закуску для праздничного стола, например, на Новый год.

  Ингредиенты:

700 г свинины средней жирности 1 яйцо
мука1 ст.л. муки смесь пряностей
«Прованские травы»
сыр100 г твердого сыра черный перецсвежемолотый черный перец
соль

Как сделать котлеты с сыром в духовке

Мясо прокрутить на мясорубке, можно два раза, чтобы фарш для этих котлеток стал совсем нежным. Добавить яйцо, сухие пряности, перец и соль, тщательно вымесить фарш, отбивая его о стенки миски.

Подготовить форму для запекания, выложив на дно лист бумаги для выпечки. Смочить руки холодной водой и слепить маленькие шарики из фарша. Слегка обвалять их в муке, выложить в форму и запекать котлеты в духовке, разогретой до 200 С около 25 минут.

Сыр нарезать небольшими прямоугольниками, по размеру свиных котлет. Накрыть сырными кусочками  каждый мясной шарик из фарша и поставить в духовку еще на 10 минут, чтобы сыр полностью расплавился.


В этом рецепте твердый сыр можно заменить моцареллой или сулугуни, тогда корочка будет не поджаристо-хрустящей, а мягкой и тягучей.


Подавать запеченные свиные котлеты из фарша с сырной корочкой горячими.