Тарталетки с курицей и пряными травамиСлоеные тарталетки с начинкой из курицы – это легкая закуска с нежным вкусом и свежим ароматом, которую несложно приготовить за какие-нибудь полчаса. Конечно, при условии, что в морозилке у вас завалялся кусочек слоеного теста, а куриное мясо вы отварили заранее. Тогда остается лишь выбрать травки, которые будут дополнять начинку для тарталеток с курицей и йогуртом. Я взяла базилик и мяту, но можно и поэкспериментировать: взять тимьян или укроп, фенхель или орегано. Можно добавить чуть-чуть чили, чтобы повысить темпераментность этой закуски из курицы, а можно добавить пикантности с помощью чеснока. В общем, я делюсь не точным рецептом тарталеток с курицей, а самой идеей, а остальное – на ваш вкус!

Ингредиенты:

слоеное тесто300 г слоеного теста курица1 большое куриное филе или
3 бедрышка
йогурт100 мл несладкого йогурта базиликпучок свежего лимонного базилика
мятанесколько веточек перечной мяты 1 ст.л. оливкового масла
смесь перцевсвежемолотая смесь перцев сольсоль

Как приготовить тарталетки с начинкой из курицы

Курицу сварить и дать мясу остыть.


Я обычно беру куриные бедра, потому что в них мясо более сочное. Но если нужно сделать блюдо более диетическим, можно взять куриное филе.


Тесто разморозить при комнатной температуре и раскатать слоем толщиной 3 мм.


Можно сделать не тарталетки, а волованы – высокие стаканчики из слоеного теста. В этом случае тесто не нужно раскатывать, чем толще будет слой, тем выше стенки. Но в моем варианте бортики совсем низкие, поэтому курица в тарталетках получается удобной едой для фуршета, на 1-2 укуса.


Духовку разогреть до 200 градусов.
Формочкой для печенья или стаканом вырезать кружочки диаметром около 4 см. Затем с помощью формы меньшего диаметра (3 см) продавить в центре большого круга круг поменьше, но не отделять его полностью. Серединку наколоть вилкой, чтобы она не поднималась при выпекании, и смазать слегка взбитым яйцом.
Положить кружочки на пергамент и выпекать около 15 минут, пока поверхность не станет золотистой.

За 5 минут до конца приготовления тарталеток, когда бортики уже примут нужную форму, их тоже можно смазать яйцом, чтобы цвет выпечки стал более интенсивным.

Курицу порезать небольшими кубиками.
Базилик и мяту вымыть, обсушить, оборвать листочки и измельчить их ножом. Растереть душистую зелень в ступке вместе с солью и смесью перцев, добавить оливковое масло и растирать, пока не получится однородная кашица. Смешать ее с йогуртом.
Полить получившейся заправкой куриное мясо, разложить начинку в остывшие тарталетки из слоеного теста. Украсить листочками базилика.