Тыквенное пюреЭта аппетитная, ярко-оранжевая кашица весьма многофункциональна: тыквенное пюре может выступать как самостоятельное полезное блюдо для детей, как гарнир к птице и мясу или как вспомогательный ингредиент при приготовлении десертов (кремов, чизкейков, печенья, маффинов, начинок для пирогов или блинчиков). Пюре придает блюду яркий цвет и необычный привкус, и даже ярые нелюбители тыквы признают, что «в этом что-то есть».
Существует несколько способов, как приготовить тыквенное пюре. Тыкву можно отварить или запечь, при этом продукт берется целиком, режется кусочками или натирается на терке. Я предпочитаю запекать ее кусочками: так сохраняется больше полезных веществ, чем при варке, а сам процесс не занимает много времени. Важно выбрать спелую и сладкую тыкву темно-оранжевого цвета, тогда пюре получится насыщенным по вкусу и красивым на вид.

Ингредиенты:

  • тыква1 кг тыквы

Как приготовить тыквенное пюре


Я даю основной рецепт тыквенного пюре с нейтральным вкусом. Именно так я его готовлю и храню в холодильнике до тех пор, пока не придумаю, в каком именно блюде его использовать. А тогда уж его можно разнообразить пряностями, добавить соль или сахар по необходимости.


Тыкву порезать крупными кусками, срезать кожуру. Мякоть нарезать кубиками со стороной 1 см.
Духовку разогреть до 180 градусов. Тыкву сложить в пакет для запекания или завернуть в фольгу и готовить до мягкости. Это займет 20-30 минут.
Печеную тыкву пюрировать блендером, чтобы получить однородную массу. В принципе, готово: такое пюре можно сразу же использовать. Без дополнительной обработки оно хранится в холодильнике 3-5 дней.

А если нужно сохранить тыквенное пюре на зиму, можно его заморозить или законсервировать. В первом случае требуется разложить полученную массу в небольшие емкости (пакеты для заморозки, контейнеры, стеклянные банки) и отправить в морозилку.
Если вы хотите закатать в банках тыквенное пюре на зиму, его нужно довести до кипения, разложить в чистые, стерилизованные банки и стерилизовать их вместе с крышками 10-15 минут. Закупорить и перевернуть до полного остывания.