Тыквенные панкейкиПышные воздушные панкейки – популярное блюдо американской кухни. Отличный завтрак, но и для праздничного стола на Хэллоуин вполне подойдут. Для такого повода лучше всего приготовить панкейки с тыквой. Рецептов приготовления панкейков существует немало, в этот раз я решила сделать тесто на основе натурального йогурта и добавить мед для особого аромата. Впрочем, тыкву можно добавить и в другой рецепт панкейков на молоке. А если раскрасить готовые блинчики с помощью шоколада, например, нарисовав жуткие рожицы, они полностью впишутся в стилистику праздника.

Ингредиенты:

мука1 стакан муки йогурт1 стакан несладкого йогурта
тыква100 г тыквы сливочное масло70 г сливочного масла
яйца2 яйца 1 ч.л. лимонного сока
сахар1 ст.л. сахара мед1 ст.л. жидкого меда
сода1/2 ч. л. соды соль

Как приготовить панкейки из тыквы

Белки отделить от желтков. Тыкву очистить и натереть на мелкой терке.
К желткам добавить сахар, взбить так, чтобы масса посветлела. Влить йогурт, растопленное сливочное масло и мед, продолжая взбивать. Постепенно добавлять муку, не переставая размешивать смесь венчиком, чтобы не было комков. В получившееся густое тесто добавить тертую тыкву, размешать.
В белки добавить небольшую щепотку соли, взбить венчиком или миксером до мягких пиков. Добавить взбитые белки к тесту, лопаткой аккуратно перемешать. По густоте тесто напоминает смесь для оладий.

Панкейки жарят на сухой сковороде. Выливать тесто с помощью небольшого половника на хорошо разогретую сковороду. Оно должно само расползаться в блинчик диаметром 10-15 см и толщиной около 0,5 см. Жарить на среднем огне около 2 минут, пока вся поверхность теста не покроется дырочками. Перевернуть и жарить с другой стороны около 1 минуты.

Панкейки из тыквы на ХэллоуинГотовые тыквенные панкейки выкладывать стопкой на тарелку. Подавать с фруктовым джемом, свежими фруктами или растопленным маслом.


Для Хэллоуина можно по-особенному украсить поверхность блинчиков. Растопить шоколад, поместить его в кондитерский шприц и нарисовать на панкейках из тыквы забавные или страшные рожицы. Оранжево-коричневая гамма идеально подходит для блюд на Хэллоуин.