Вафельные корзиночки с мороженым и фруктамиРецепт посвящается счастливым обладателям электровафельниц. У меня в шкафчике стоит монстр еще советских времен, на котором пеклись домашние вафли для школьных праздников и детских дней рождения. Согласитесь, мало кто в детстве мог устоять при виде вафельных трубочек, наполненных вареной сгущенкой. Рецепты вафель для электровафельницы я собирала долго и упорно, как-нибудь при случае поделюсь. Но сейчас она покидает кухонный шкафчик гораздо реже, потому что с появлением красочных и хорошо иллюстрированных кулинарных книг трубочки из вафель перестали быть пределом мечтаний. Но тут меня посетило вдохновение, пожалуй, результат достоин размещения на сайте. Простой десерт в виде вафельных корзинок с начинкой из мороженого с фруктами — отличное завершение летнего обеда.

Ингредиенты:

Вафельные корзинки:
сливочное масло200 г сливочного масла 5 яиц
300 г сахара мука300 г муки
Начинка для вафельных корзинок:
мороженое разных видов фруктынесколько видов фруктов,
желательно разных цветов
черный шоколад50 г черного шоколада

Как приготовить вафельные корзинки

Масло порубить ножом, добавить сахар и яйца, тщательно перемешать до исчезновения комочков. Можно использовать комбайн или миксер с насадкой для теста. Продолжая перемешивать, постепенно всыпать муку. Тесто для вафель должно получить по консистенции, как густые домашние сливки.


При желании, можно добавить в тесто ароматизаторы (миндальную или ромовую эссенцию) или пряности (корицу, ваниль, кардамон). Главное, чтобы эти добавки не были на водной основе, потому что это может изменить пропорции влаги и жира в тесте, и вафли получатся непослушными или не хрустящими.


Вафельницу разогреть. Чайной ложкой выкладывать на ее середину тесто и выпекать вафли по инструкции. Они должны принять форму кружочков диаметром 12-15 см. Готовую горячую вафлю положить на перевернутый вверх дном стакан или чашку. Быстро, пока она не остыла и не потеряла эластичность, придать ей форму корзиночки и оставить охлаждаться. Остывшие вафельные корзинки становятся хрустящими и отлично держат форму.

Остается приготовить простую начинку для вафельных корзинок. Специальной ложкой для мороженого сформировать шарики из ванильного, фисташкового и шоколадного мороженого (у меня так, а вы можете взять любое мороженое на свой вкус).


Если нет специальной ложки для мороженого, вполне можно обойтись обычной чайной. Только сначала ее нужно опустить на несколько секунд в кипяток – так мороженое будет вести себя более послушно.


Это уже беспроигрышный вариант: вафли+мороженое. А разноцветные яркие фрукты добавляют десерту из вафель красиво-полезно-витаминную составляющую. Фрукты могут отличаться в разные сезоны: летом возьмите клубнику, вишню, персики, сливы, абрикосы, а если вы решите побаловать себя таким десертом в холодное время года, то в дело пойдет «зимний комплект» — апельсины, мандарины, грейпфруты, киви, бананы, яблоки. Фрукты нужно очистить, нарезать кусочками примерно одинакового размера, разложить в корзиночки. Последний штрих: присыпать десерт тертым шоколадом. Подавать сразу же, пока мороженое не начало таять.


В принципе, начинить вафельную корзинку можно, чем угодно. Мороженое можно заменить взбитыми сливками или замороженным творожным кремом, вместо шоколадной присыпки взять какой-нибудь фруктовый сироп, мед или сгущенное молоко.