Домашнее песочное витражное печеньеОчень нарядные песочные витражные печенья с цветными «стеклянными» вставками из карамелек – это не только вкусная выпечка, но и прекрасное елочное украшение, и оригинальный подарок. В принципе, тесто может быть любым: песочное печенье по вашему любимому рецепту, выпечка из имбирного или пряничного теста. Да и с формой можно поэкспериментировать, включив фантазию. Я просто вырезала из теста кружочки и сердечки, а можно задаться целью и сделать каждое витражное печенье уникальным: домики и ангелочки, звездочки и снежинки, птички, мишки и зайчики. Да что угодно, цветные карамельные окошки украсят любые домашние печенья из песочного теста, а дополнительно их можно декорировать глазурью и цветной присыпкой.

Ингредиенты:

сливочное масло150 г сливочного масла 1 яичный желток
1/2 стакана сахара мука2 стакана муки
молоко2 ст.л. молока 2 ст.л. жидкого меда
щепотка соли мускатный орех1/2 ч.л. мускатного ореха
корица1/2 ч.л. корицы имбирь1 ч.л. молотого имбиря
200 г леденцов разных цветов разрыхлитель1/2 ч.л. разрыхлителя

Как приготовить печенье с витражами

Все ингредиенты должны быть холодными, смешивать их нужно максимально быстро, а песочное тесто месить недолго.

Масло нарезать маленькими кубиками. Размять его вилкой или с помощью миксера. Добавить сахар и растереть до однородности. Добавить желток, молоко и мед, размешивать еще несколько минут, чтобы масса стала однородной и воздушной. Всыпать разрыхлитель, пряности и часть муки, тщательно размешать. Подсыпать муку, не переставая размешивать. Переложить тесто на стол, присыпанный мукой, и вымесить тесто. Оно должно быть мягким и эластичным, не спешите добавлять слишком много муки.

Скатать песочное тесто в шар, завернуть в пленку и дать расстояться в холодильнике 1-2 часа.

Карамельки положить в отдельные полиэтиленовые пакеты по цветам, разбить с помощью скалки или молотка для мяса в крошку.

Тесто раскатать на столе в пласт толщиной около 3-4 мм и вырезать формочкой печенья. С помощью форм меньшего диаметра или ножом вырезать в центре фигурок из теста окошки.


Песочное печенье не должно быть слишком толстым, иначе оно будет долго печься, и за это время карамель в витражах потеряет цвет, все леденцы приобретут темно-бурый оттенок.


Духовку разогреть до 200 С.
Переложить печенья на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки. В центр каждого печенья, в окошко, насыпать леденцовую крошку. Старайтесь, чтобы она не попадала на тесто, иначе внешний вид печенья с витражами будет подпорчен.

Витражное печенье с карамельюВыпекать печенья около 7-10 минут до зарумянивания. Конфеты сразу же расплавятся, карамель может начать немножко булькать, это нормально. Готовые витражные печенья оставить на листе до полного остывания. Когда карамель застынет, они легко отделятся от фольги или бумаги.

Печенья, приготовленные по этому рецепту, по вкусу похожи на имбирных человечков, они достаточно плотные и долго не черствеют, поэтому их можно подвесить с помощью ленточек на елку или на окно. Если вы хотите использовать печенья с витражами в качестве украшений, в тесте нужно заранее, перед выпечкой, проделать небольшие отверстия.