Закуска из черешкового сельдерея со сливочным сыром и грецкими орехамиОзадачилась вопросом: что приготовить из черешкового сельдерея? Купила слишком много, приготовила салат Вальдорф, но почти половина «кочана» осталась. Хотелось чего-то очень легкого и простого в приготовлении. И вот результат: закуска из черешкового сельдерея со сливочным сыром, в который для аромата я добавила листочки эстрагона и смесь перцев, сверху посыпала поджаренными грецкими орехами. Но завершающий штрих этому простому, но очень эффектному блюду с прекрасным вкусовым контрастом (черешковый сельдерей в сыром виде очень сочный, сыр нежный и воздушный, орешки ароматные и хрустящие) придает кисло-сладкая заправка на основе оливкового масла с лимонным соком и медом. Ну вот, собственно, весь рецепт этой закуски из черешкового сельдерея я уже и рассказала. Но все же, опишу подробнее.

Ингредиенты:

сельдерей6 черешков сельдерея сливочный сыр150 г сливочного сыра
грецкий орех4-5 грецких орехов несколько веточек свежего эстрагона
1 ст.л. оливкового масла
холодного отжима
1 ч.л. лимонного сока
мед1 ч.л. жидкого меда смесь перцевсвежемолотая смесь перцев
сольсоль

Приготовление закуски из черешкового сельдерея

Орехи очистить, ядра поджарить на сухой сковороде в течение 5 минут, затем немного остудить и поломать руками на кусочки среднего размера.
Листья эстрагона мелко порезать. Смешать сливочный сыр с зеленью, смесью перцев и солью.


Я использовала сыр Almette, можно взять «Филадельфию» или другой кремообразный сливочный сыр с нейтральным вкусом.


Черешки сельдерея разрезать на 3 части, чтобы получились «лодочки» длиной около 6-7 см.

С помощью столового ножа начинить кусочки сельдерея начинкой из сливочного сыра. Сверху посыпать орешками.

Для заправки смешать оливковое масло, мед и лимонный сок: поместить их в маленькую баночку, плотно закрыть крышкой и хорошенько потрясти.


Пропорции я указала примерные, делала «на глаз» и, постоянно пробуя, отрегулировала вкус до идеального кисло-сладкого.


Сбрызнуть закуску из сельдерея со сливочным сыром и орехами ароматной заправкой и сразу же подать к столу.