Запеченная рикотта с пряными травамиС тех пор, как я научились готовить рикотту в домашних условиях, рецепты с сыром рикотта вызывают у меня большой интерес. Блюда с рикоттой не ограничиваются рецептами десертов и начинками для равиоли, из этого мягкого сыра со сливочным вкусом можно приготовить прекрасные горячие закуски. Несладкая выпечка с рикоттой – это вариант как для праздничного стола, так и для простого ужина. В этот раз, думая, что приготовить с рикоттой, я остановилась на очень простом рецепте: смешать сыр со свежими пряными травами и запечь в духовке до золотистой корочки.

 

Ингредиенты:

рикотта400 г рикотты пармезан50 г пармезана
яйца1 яйцо перец чилищепотка молотого чили
базиликнесколько веточек свежего базилика тимьяннесколько веточек свежего тимьяна
розмарин1 веточка свежего розмарина растительное масло1 ст.л. растительного масла
черный перецсвежемолотый черный перец соль
печеньенесладкие крекеры для подачи

Как приготовить рикотту, запеченную с травами

Душистые травы вымыть, обсушить и измельчить.


Можно использовать сухие травы или готовую смесь «Прованские травы».


Пармезан натереть на мелкой терке. Яйцо слегка взбить вилкой. Сыр рикотту смешать с пармезаном, чили и травами, добавить яйцо, соль и перец, тщательно перемешать.

Формы для выпечки смазать растительным маслом, выложить сырную смесь, заполнив их почти до верха.

Духовку разогреть до 200С. Выпекать около 25 минут, пока печеная рикотта не покроется золотистой корочкой.

Подавать запеченную рикотту в горячем виде со свежими помидорами и хрустящими крекерами.