Запеченные куриные ножки с пряностямиНет ничего проще, чем запечь куриные ножки в духовке: мяса в этой части куриной тушки не слишком много, но оно сочное, в отличие от грудки, поэтому при запекании быстро становится мягким, но не сухим. А тонкая кожица быстро превращается в аппетитную хрустящую корочку. Осталось лишь добавить «изюминку», и я предлагаю использовать целый набор пряностей: корицу, кориандр, паприку – они не только придают куриным ножкам чудесный аромат, но и окрашивают их в золотисто-коричневый цвет. Можно придать блюду огонька, добавив чили и табаско, лично мне очень понравилась остро-пряная корочка, но и без этого темпераментного дуэта запеченные куриные ножки в духовке получаются очень вкусными.

Ингредиенты:

курица6-8 куриных ножек перец чили1 ч.л. перца чили
корица1/2 ч.л. молотой корицы душистый перецнесколько горошин душистого перца
кориандр1 ч.л. семян кориандра паприка2 ст.л. неострой паприки
табаско1 ч.л. соуса табаско растительное масло2 ст.л. растительного масла
сольсоль

Как приготовить запеченные куриные ножки

Семена кориандра слегка поджарить на сухой сковороде, чтобы их аромат раскрылся еще сильнее. Растереть их в ступке, но не порошок: маленькие кусочки семян придадут корочке интересную текстуру. Душистый перец растереть в ступке в порошок.

Смешать все пряности, добавить соль и растительное масло. Должна получиться густая кашица. Куриные ножки помыть, обсушить, сложить в миску и со всех сторон щедро обмазать пряной смесью. Накрыть миску крышкой и оставить при комнатной температуре на час (можно и дольше).

Духовку разогреть до 200С. Дно формы для запекания смазать растительным маслом, выложить куриные ножки в один слой, накрыть крышкой и запекать куриные ножки в духовке 15 минут.
Снять крышку, перевернуть кусочки другой стороной, смазать их пряной смесью, которая осталась в миске, где мариновалось мясо, и готовить еще 15 минут. За это время корочка должна хорошо поджариться и стать хрустящей.

Подавать запеченные в духовке куриные ножки горячими с гарниром из печеной тыквы.