Зеленый салат с авокадо и миндалемИдеальное воплощение понятия «летняя еда». Когда уже которую неделю на градуснике +40, питаться можно только зеленью, о плите и духовке даже думать тошно. Этот легкий салат – чудесное сочетание моих любимых ингредиентов: нежного авокадо, хрустящих зеленых листьев, ароматных орешков. Заправка из оливкового масла с бальзамиком соединяет эти компоненты в единое блюдо, придавая ему насыщенность и чудесный аромат.

 

 

Ингредиенты:

виды зеленых салатовхрустящий зеленый салат
(ромен, айсберг, ледяной)
миндальгорсть миндаля
репчатый лук1 маленькая луковица авокадо1 авокадо
1/2 ч.л. лимонного сока

Заправка для зеленого салата

2 ст.л. оливкового масла Extra Virgin бальзамический уксус1,5 ч.л. бальзамического уксуса
сольсоль смесь перцевсвежемолотая смесь перцев

Как сделать зеленый салат с авокадо и миндалем

В небольшую баночку влить оливковое масло и бальзамический уксус, добавить соль и смесь перцев. Плотно закрыть крышкой и потрусить 30 секунд, чтобы ингредиенты превратились в однородный соус.

Миндаль обжарить на сухой сковороде или подсушить в духовке, остудить.
Зеленый салат вымыть, обсушить, разделить на отдельные листья и крупно порвать их руками. Луковицу очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими полукольцами. Полить зелень и лук половиной заправки, перемешать и оставить на 5 минут.

Авокадо очистить, нарезать тонкими дольками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.

Выложить авокадо веером на тарелку, сбрызнуть заправкой. Зеленый салат смешать с миндалем, выложить сверху на авокадо и полить оставшимся соусом.