Зеленый сорбет из авокадо с лаймом, мелиссой и базиликомЕсли вам надоело сладкое мороженое из молока или сливок, в жаркие летний день можно прекрасно освежиться с помощью этого легкого и ароматного зеленого сорбета с базиликом и мятой. Авокадо и банан обеспечивают ему нежную консистенцию, мед дает сладость, сок лайма придает приятную кислинку, а свежая мята и базилик гарантируют сногсшибательный аромат! Это лакомство можно подавать не только в качестве десерта, но и как закуску, чтобы раздразнить аппетит в ожидании основных блюд. В этом случае можно не добавлять мед, зеленый сорбет с базиликом будет несладким, с приятной кислинкой.

Ингредиенты:

авокадо1 авокадо банан2 банана
лайм1 лайм мята6 веточек перечной мяты
базилик10 веточек свежего базилика мед1 ст.л. жидкого меда
пищевой красительзеленый пищевой краситель

Как приготовить зеленый сорбет с базиликом в домашних условиях

Лайм тщательно вымыть щеткой, мелкой теркой снять цедру, выжать сок.

Банан очистить и разрезать на несколько кусков.


Если для бананово-лимонного сорбета нужно выбирать спелый и очень ароматный банан, то для этого сорбета с авокадо банан должен быть не слишком «запашистый», чтобы не перебивать запах главных ингредиентов — лайма, базилика и мяты.


Авокадо разрезать пополам до косточки, повернуть половинки друг относительно друга, чтобы достать косточку. Удалить кожуру. Мякоть разрезать на куски, слегка сбрызнуть соком лайма.

Мяту и базилик вымыть, оборвать листья и выбросить веточки.
Щепотку красителя развести в лаймовом соке.


Если не добавлять краситель, сорбет из авокадо с базиликом получится светло-горчичным или желтоватым. Поскольку и авокадо, и базилик, и лайм отличаются красивым зеленым цветом, мне захотелось, чтобы мороженое сорбет из них тоже было ярким и насыщенным. Количество используемого пищевого красителя зависит от производителя, инструкции должны быть на упаковке.


В чашу блендера сложить куски авокадо и банана, добавить мяту и базилик, влить мед и сок лайма с красителем. Все пюрировать и взбивать около 5 минут, чтобы масса получилась однородной и пышной.

Переложить зеленый сорбет в контенер или миску и поставить в морозилку на 1 час. Когда масса слегка подмерзнет, перемешать ее вилкой или венчиком, чтобы разбить все комочки льда, и снова поместить в морозилку. Еще через час повторить операцию и оставить сорбет в морозилке еще на час.

Готовый десерт за полчаса до подачи переставить в холодильник, чтобы он стал более пластичным.