Жареные кабачки с чесноком, лимонной цедрой и базиликомВ принципе, кабачки как кабачки, чего о них писать? Думаю, что с приготовлением жареных кабачков справится даже ребенок. Ну и в посыпании жаренных кабачков чесноком тоже нет великого кулинарного открытия. Но я посчитала нужным поделиться этим рецептом, потому что присутствие нарезанного базилика и лимонной цедры совершенно преображает это достаточно прозаичное блюдо.

Ингредиенты:

кабачок3 небольших кабачка 2-3 зубчика чеснока
цедра 1 лимона мука2 ст.л. муки
базиликнесколько веточек базилика черный перецсвежемолотый черный перец
соль растительное маслорастительное масло для жарки

Как приготовить жареные кабачки

Кабачки помыть, обсушить и нарезать кружками толщиной 7 мм. В полиэтиленовый пакет всыпать муку, добавить соль и перец, бросить в пакет кружочки кабачков, закрыть пакет и хорошенько потрусить.


Так мука равномерно распределится по поверхности кабачков и не запачкает стол, как это часто случается при панировке в тарелке.


Разогреть сковороду с маслом, обжарить кабачки с двух сторон до появления золотистой корочки.

Пока жарятся кабачки, почистить чеснок, вымыть и обсушить базилик, цедру с лимонов снять мелкой теркой или срезать ножом тонкие полоски и измельчить. Чеснок и базилик тоже очень мелко порубить.

Готовые жареные кабачки выкладывать на плоское блюдо слоями, посыпая ароматной смесью чеснока, цедры и базилика. Подавать со сметаной.